Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo stooflappen (rund), 3 flinke uien, ? 200 gr. krenten, 1 kilo aardappels, 4 winterpenen, 1 eetl. kappertjes, ? 20 olijven (zwarte), bouillon van een blokje (? 3 dl) 1 citroen, olijfolie, piment, zout en peper
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes, snipper de uien, aardappels schillen en ook in blokjes, peen in schijfjes of stukjes, olijven snipperen, maak de bouillon
Bereidingswijze:
Verhit olie en fruit hierin de uien, als ze glazig worden het vlees erbij en mooi rondom aanbakken (laat maar even sudderen). Voeg nu de krenten, citroensap en bouillon toe, zout, peper en piment (op smaak) erbij en laat alles een goed uur sudderen. Voeg de aardappels en peen toe en na ? 10 minuten de kappertjes en olijven. Kook nu alles totdat het naar jou smaak gaar genoeg is (ik kook alles volkomen gaar zodat het uit elkaar valt). Denk om evt. wat extra water tijdens het sudderen
|
|